蒸蛋水开煮几分钟最佳
2023-08-25 09:48:51 来源：南方养生网
(资料图)
水蒸蛋蒸几分钟最好？
水蒸鸡蛋的话，一般情况下是蒸8到10分钟这样的，口感是非常好的。首先要注意的是要先把水烧开，然后再把鸡蛋放进去，这样蒸出来的才好吃。
相关说明
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。
虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
以上内容参考：百度百科-水蒸蛋
水开后鸡蛋煮几分钟最适宜？
那天看电视专门说这个问题了。蒸鸡蛋和煮鸡蛋是食用鸡蛋最富营养的方式，但煮鸡蛋一定要开锅后煮十分钟。煮的时间过短会使蛋黄不熟，煮的时间过长会使鸡蛋变老不好吃。
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